Jak powstała
kawa rzemieślnicza

Kawa Arabika owoce

Historia kawy

Od przypadkowego odkrycia po kawę specialty

Czekoladowy, brunatny, jasnobrązowy lub czarny napój zawierający pobudzającą substancję psychoaktywną podbił serca większości mieszkańców naszej planety, mimo swojego potencjalnie odstraszającego gorzkawego smaku, kto by pomyślał? Kawa ma niesamowicie długą i ciekawą historię, jako pierwszy z właściwości owoców kawowca prawdopodobnie zdał sobie sprawę etiopski pasterz, który zauważył, że jego kozy jedzące te smacznie wyglądające wiśnie są nienaturalnie nadaktywne. Wiśnie okazały się jednak kwaśne i cierpkie, dlatego wrzucił je do ogniska i dał im drugą szansę dopiero kiedy poczuł przyjemny unoszący się z niego zapach. Metodą prób i błędów przygotował napar, którego smak był trochę bardziej znośny i tak, według jednej z legend, powstała pierwsza kawa. To właśnie w Etiopii rośnie najwięcej naturalnych gatunków kawy, tam roślina rozwija się najlepiej i tam swoją drogę do naszych kubków rozpoczyna najlepsza kawa rzemieślnicza. Moją pierwszą kawą specialty była pochodząca właśnie z Etiopii Yirgacheffe, to dzięki niej zaraziłem się miłością do kawy i stąd nazwa Afryka.coffee.

Początki kawowej miłości

Według przekazów kawa opuściła Etiopię dopiero w XI wieku i powędrowała do Arabii, gdzie przyjęto ją z uwielbieniem. Żyjący tam Muzułmanie nie mogli odurzać się winem, dlatego pokochali pobudzający wywar i nieprzerwanie od tysiąca lat utrzymują z nim gorące relacje. To właśnie staroarabska nazwa napoju została zaadaptowana przez europejczyków i od słowa “qahwah” powstały: “kawa”, “coffee” i “kaffe”.

Arabika

Robusta

Liberica